千葉好男(ちばよしお)

1949年東京生まれ。城北高校卒業の1968年、菓子修行を志して渡仏。1969年「エルグアルシュ」菓子店で修行を始める。その後、「ミエ」「ホテル・リュテシア」「船のレストラン・イル・ド・フランス」「レストラン・ローラン」等を経て1980年6月独立、サロン・ド・テ」兼菓子店「アンジェリック」をパリにオープン。その間、菓子コンクールに出品し、銅賞、金賞、パリ市杯を受賞。1995年、日本人初の「フランス料理アカデミー会員」となり、現在「料理百科事典」専門部会で活躍している。

フランス料理アカデミー



 

賞状